Dziennik
BIPUczniowie kierunku technik technologii żywności wzięli udział w wyjątkowym, trzydniowym szkoleniu w Branżowym Centrum Umiejętności w Wysokiem Mazowieckiem. Pod kierunkiem ekspertów z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie młodzież zgłębiała tajniki nowoczesnego mleczarstwa.
Współczesna technologia żywności to branża wymagająca nie tylko wiedzy teoretycznej, ale przede wszystkim precyzyjnych umiejętności praktycznych. Właśnie po nie nasi uczniowie udali się do Wysokiego Mazowieckiego. Szkolenie zostało zorganizowane we współpracy z prestiżową Katedrą Mleczarstwa i Zarządzania Jakością UWM w Olsztynie, co zagwarantowało wysoki poziom merytoryczny zajęć.
Program wyjazdu był niezwykle intensywny i podzielony na dwa bloki: teoretyczny oraz praktyczny. Podczas wykładów uczniowie analizowali procesy fermentacji mlekowej, mechanizmy homogenizacji oraz nowoczesne systemy pakowania produktów.
Zdobyta wiedza teoretyczna była natychmiast wykorzystywana w laboratorium. Pod opieką specjalistów młodzież samodzielnie przeprowadzała specjalistyczne badania, m.in.:
- oznaczanie stabilności koloidalnej mleka,
- badanie skuteczności pasteryzacji,
- oznaczanie aktywności peroksydazy.
Bezpośredni kontakt z kadrą akademicką oraz możliwość pracy na profesjonalnym sprzęcie w Branżowym Centrum Umiejętności stanowiły dla uczniów nieocenione doświadczenie.
