Zasmakuj w Erasmusie 2 – uczniowie Gastronomika na stażu w Lizbonie

Od 1 do 27 marca czternastoosobowa grupa uczniów z „Gastronomika – Zdroju” odbywa staż w słonecznej stolicy Portugalii – Lizbonie. Projekt akredytowany „Zasmakuj w Erasmusie 2” realizowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach programu Erasmus+. Podczas pobytu uczniowie poznają kulturę, tradycje oraz wyjątkową kuchnię tego kraju.

Wśród uczestników praktyk znajdują się przyszli kucharze, cukiernicy oraz kelnerzy, którzy zdobywają doświadczenie zawodowe w restauracjach, cukierniach oraz hotelach.

Pasteis de Belem, najstarsza cukiernia produkująca pasteis da nata, to miejsce pracy Mileny, która uczy się sporządzać portugalskie słodkości w najsłynniejszej cukierni w Lizbonie.

Umiejętności kelnerskie doskonalą Emilka i Nikolas w restauracjach Cozinha i O Portas. Muszą się wykazać dobrą organizacją pracy i szybkim tempem obsługi gości, gdyż w porze obiadowej ruch jest naprawdę duży. Natomiast w kuchni O Portas i Mr. Cod Szymon uczy się między innymi sporządzać potrawy z owoców morza, podobno najlepiej wychodzi mu grillowana ośmiornica.

Celina i Magda pracują w Confeitaria Imperial, rodzinnej cukierni, która działa od 1942. Dziewczyny w świetnej atmosferze uczą się wypiekać różnorodne ciasteczka i sporządzać fantazyjne desery.

W kuchni eleganckiego Hotelu Lumen praktykują Milena i Bartek, poznają techniki sporządzania różnych potraw, zarówno kuchni portugalskiej np. bacalhau, jak i kuchni innych narodów np. sushi.

Suíça to miejsce, w którym Zuzia z Amelką poznają tajniki sztuki cukierniczej, pieką ciasta i ciasteczka, przygotowują kremy i przepięknie dekorują wyroby cukiernicze.

Angelika i Paulina na cztery tygodnie stały się częścią załogi Chimarrão Expo, pracują w kuchni i wraz ze swymi przełożonymi przygotowują zimną i ciepłą płytę, ucząc się także estetycznego dekorowania i eksponowania potraw.

Pasteralia Versailles to miejsce stażu Sary i Kostka, którzy pod opieką bardzo sympatycznego szefa poznają tajniki zawodu cukiernika. Panuje tam świetna atmosfera, i często słychać śmiech, bo żartom, zwłaszcza tym dotyczącym komunikacji, nie ma końca.

Uczniowie podczas stażu rozwijają swoje umiejętności zawodowe, poznają kuchnię portugalską, a także doskonalą komunikowanie się w językach obcych. Poznają nie tylko sposoby sporządzania lokalnych potraw i wypieków, ale uczą się też pracować w zespole oraz poznają specyfikę pracy w branży gastronomicznej. Stażyści podkreślają, że praktyka w lizbońskich restauracjach, hotelach i cukierniach jest inspirującym doświadczeniem, a zdobytą wiedzę i umiejętności będą mogli wykorzystać po powrocie do kraju. Udział w stażu zostanie potwierdzony certyfikatami.

.