Odkrywanie północnych Włoch – relacja z wycieczki stażystów do Parmy i Modeny

W ciągu ostatniego tygodnia odwiedziliśmy Parmę i Modenę.

Parma to zabytkowe miasto, które słynie z szynki parmeńskiej. Spacerując pięknymi uliczkami tego miasta, podziwialiśmy uroki zabytkowych budowli. Zwiedziliśmy Katedrę Duomo di Parma, która jest rzymskokatolickim kościołem poświęconym Wniebowzięciu Najświętszej Marii Panny. Katedra, zbudowana w XII wieku, zachwyca skromnym, lecz efektownym wnętrzem. Na malowniczym głównym placu, po którym spacerowaliśmy, znajduje się pomnik Giuseppe Garibaldiego – zasłużonego włoskiego rewolucjonisty i żołnierza.

Następnego dnia pojechaliśmy do Modeny, miasta znanego z octu balsamicznego oraz sera Parmigiano Reggiano, potocznie nazywanego parmezanem.

Na początek udaliśmy się do „4 Madonne Caseificio Dell’ Emilia”, gdzie mieliśmy okazję przyjrzeć się produkcji sera Parmigiano Reggiano na poszczególnych etapach. Ten wyjątkowy ser, produkowany z mleka krowiego, pochodzi z północnych regionów Włoch – głównie z okolic Parmy, Reggio Emilia i Modeny. Proces dojrzewania wynosi co najmniej 16 miesięcy, co nadaje serowi unikalną, kruchą strukturę i intensywny smak. Liczne nagrody potwierdzają, że jest to ser najwyższej jakości, doceniany na całym świecie.

Modena to także rodzinne miasto Enza Ferrariego, dlatego nie mogliśmy pominąć odwiedzin w Muzeum Ferrari. Wizyta w tym miejscu była nie lada gratką dla wszystkich miłośników motoryzacji. Z zapartym tchem podziwialiśmy bogatą kolekcję samochodów Ferrari. Pobyt w muzeum wzbogacił wyświetlany na wielkiej ścianie film, który w interesujący sposób przybliżył historię firmy.

Kolejnym punktem wycieczki była wizyta w muzeum Acetaia Giusti, gdzie poznaliśmy proces tworzenia słynnego octu balsamicznego. Ocet balsamiczny z Modeny to przyprawa z gotowanego, zagęszczonego moszczu z winogron z dodatkiem octu winnego, dojrzewająca w drewnianych beczkach. Jego historia sięga starożytności i jest jednym z najbardziej znanych włoskich produktów na świecie. O skomplikowanym procesie produkcji niezwykle ciekawie opowiadała pani przewodnik. Mieliśmy także okazję skosztować różnych rodzajów tego wyjątkowego specjału.

Wszyscy jednogłośnie stwierdziliśmy, że Parma i Modena to obowiązkowe punkty na liście miejsc do odwiedzenia dla każdego turysty przybywającego do Włoch.