Zajęcia te prowadziła pani Elżbieta Brągiel w ramach  projektu pn. „Program poprawy jakości kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju”, który jest realizowany w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Podkarpackiego na lata 2014-2020, współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego.

Adepci technikum w zawodzie technik technologii żywności mieli wyjątkową okazję zbadania i oceny jakości ziarna zbóż oraz mąki. Doświadczalna część badania jakości żywności zapewne wzbogaciła ich wiedzę ze zdobytej już pierwszej kwalifikacji zawodowej - cukiernik, gdyż wiadomo, że użycie mąki nieodpowiedniej jakości i typu może skutkować tym, że zamiast wspaniałego ciasta może wyjść zakalec.

Część eksperymentalna – badanie jakości ziarna zbóż i mąki znacznie przyczyniła się do bardziej efektywnego i atrakcyjnego przyswojenia wiedzy przez uczniów potrzebnej do zdobycia drugiej kwalifikacji – organizowanie i nadzorowanie produkcji spożywczej.

Uczniowie w czasie zajęć mieli również możliwość zmierzenia współczynnika załamania światła wybranych roztworów za pomocą refraktometru, a także pomiaru kąta skręcenia płaszczyzny światła spolaryzowanego roztworów cukrów -  polarymetrem. Zapoznali się również z innymi urządzeniami i sprzętem stosowanym w badaniu jakości żywności.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

• poprz.
• nast.