Celem szkolenia było przekazanie wiedzy praktycznej i teoretycznej związanej z nauką właściwej organizacji pracy, wykorzystaniem czasu pracy przy zastosowaniu półproduktów i produktów gotowych do sporządzania wyrobów cukierniczych w tym deserów.
Uczennice i uczniowie z klasy II Technikum w zawodzie technik technologii żywności z kwalifikacją cukierniczą oraz nauczyciele mieli możliwość wykonywania ćwiczeń praktycznych w porównaniu z tradycyjnymi metodami stosowanymi w produkcji. Dlatego też m.in. tiramisu, karpatka, WZ, sernik na zimno, krem do Meringa al caffe czy mufiny z ciasta piernikowego były wykonywane tradycyjnie i na bazie gotowego proszku. Uczestnicy szkolenia mogli porównać nie tylko metody i czas produkcji, ale również różnice w walorach smakowych wykonanych produktów.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

• poprz.
• nast.