SOSW
Kucharz
Nauka zawodu odbywa się w pracowniach specjalistycznych na terenie Ośrodka oraz w zakładach pracy na terenie miasta.
Czas nauki – 3 lata
Zajęcia praktyczne - organizuje szkoła
Wymagania psychofizyczne właściwe dla zawodu:
- zainteresowanie zawodem
- wrażliwość węchowa i czucie smakowe
- dobry stan zdrowia - wytrwałość
- umiejętność pracy w zespole
- życzliwość, uprzejmość, odpowiedzialność, sumienność
Uczeń w trzyletnim procesie kształcenia:
- poznaje sposoby organizowania, porządkowania i utrzymywania w czystości stanowiska pracy zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy
- poznaje technikę przygotowywania posiłków według obowiązujących receptur i norm
- uczy się metod zabezpieczania żywności przed zepsuciem
- poznaje metody przechowywania, dobierania i korzystania z właściwych surowców i półproduktów spożywczych
- poznaje podstawowe wiadomości z zasad żywienia
- uczy się dobierania i posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami do produkcji potraw i napojów
- uczy się porcjowania, dekorowania i ekspedycji wyrobów kulinarnych ( nakrywania stołu na różne okazje)
- uczy się planowania i układania menu zgodnie z zasadami żywienia
- uczy się współpracy z kierownictwem zakładu, klientami i dostawcami
Możliwości zatrudnienia:
- restauracje, bary, jadłodajnie
- kawiarnie, cafeterie, cukiernie
- restauracje hotelowe
- sanatoria, pensjonaty, domy wypoczynkowe, agroturystyka
- stołówki szkolne, szpitalne, przedszkolne, akademickie, internackie
- zakłady zajmujące się produkcją wyrobów spożywczych (pierogi, gołąbki, makarony, itp.)
Uczniowie mogą zdawać egzamin potwierdzający kwalifikacje zawodowe w Okręgowej Komisji Egzaminacyjnej, w Ośrodku Egzaminacyjnym, którym jest nasza szkoła.
Kwalifikacje zawodowe
1.Planowanie i organizowanie produkcji gastronomicznej.
2.Sporządzanie potraw, półproduktów i napojów kulinarnych z uwzględnieniem wiedzy o żywności i żywieniu.
3.Przechowywanie surowców, półproduktów, gotowych wyrobów kulinarnych i napojów z zachowaniem bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej.
4.Planowanie ofert kulinarnych zgodnie z potrzebami i oczekiwaniami konsumentów oraz wymogami nauki o żywieniu.
