Absolwent potrafi:

• przygotować surowce do produkcji wyrobów piekarskich
• sporządzić półprodukty piekarskie
• dzielić ciasto na kęsy i kształtować wyroby piekarskie
• przeprowadzać rozrost oraz wypiek pieczywa
• określać rodzaje wyrobów piekarskich
• przestrzegać zasad technologii i higieny pracy w trakcie realizacji zadań zawodowych
• obsługiwać maszynyi urządzenia występujące w piekarniach
• prowadzić rozliczenia technologiczne zużycia surowców do produkcji pieczywa

Możliwości zatrudnienia:

• rzemieślnicze i przemysłowe zakłady piekarskie
• cukiernie
• zakłady gastronomiczne
• punkty sprzedaży pieczywa
• może samodzielnie prowadzić piekarnię lub cukiernię

Absolwent potrafi:

• dokonywać jakościowej oceny surowców, półproduktów i potraw,
• przechowywać surowce, półprodukty i wyroby kulinarne,
• przestrzegać zasad zabezpieczenia jakości zdrowotnej żywności,
• dobierać surowce do produkcji potraw i napojów,
• sporządzać półprodukty, potrawy i napoje,
• zestawiać potrawy i napoje w dania oraz posiłki,
• stosować zasady racjonalnego żywienia,
• sporządzać kalkulację cenową potraw i napojów,
• opracowywać ofertę kulinarną,
• wykonywać czynności związane z ekspedycją potraw i napojów,
• dobierać zastawę stołową do ekspedycji potraw,
• przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych,
• udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy.

Absolwent może podejmować pracę w:

• we wszelkiego rodzaju podmiotach gospodarczych zajmujących się prowadzeniem działalności gastronomicznej (hotele, restauracje, kawiarnie, bary, pensjonaty, promy, statki pasażerskie),
• obiektach zbiorowego żywienia,
• instytucjach zajmujących się obrotem żywnością,
• instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywności,

Wybierając ten zawód, poznasz ciekawą pracę hotelarza oraz zasady pracy w biurze podróży. Nauczysz się przyjmowania rezerwacji, promocji i sprzedaży usług hotelarskich, rozliczania kosztów oraz prowadzenia własnej firmy hotelarsko-turystycznej. Dodatkowo nauczysz się od podstaw 2 języków obcych.

Miejscem Twojej pracy mogą być: hotele, ośrodki wypoczynkowe, zakłady uzdrowiskowe, pensjonaty, zajazdy, a także współczesna baza ruchoma: promowa, kolejowa, lotnicza. Technik hotelarstwa może być również zatrudniony w organach administracji samorządowej, związanych z usługami hotelarskimi, a także w branżowych organizacjach i stowarzyszeniach. Może również prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie świadczenia usług hotelarskich.

Cukiernik Absolwent potrafi:

• dobierać, oceniać i przygotowywać surowce, półprodukty i dodatki do produkcji wyrobów cukierniczych,
• rozróżniać grupy produktów cukierniczych oraz oceniać ich wartość kaloryczną,
• prowadzić procesy technologiczne zgodnie z normami, systemami zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności,
• sporządzać półprodukty, wyroby cukiernicze i oceniać ich jakość,
• dekorować wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
• użytkować maszyny i urządzenia stosowane w produkcji cukierniczej,
• czyścić, myć i dezynfekować maszyny, urządzenia i drobny sprzęt cukierniczy,
• przechowywać surowce, półprodukty i wyroby cukiernicze,
• prowadzić dokumentację produkcji,
• rozliczać zużycie surowców,
• kalkulować ceny wyrobów gotowych cukierniczych i ciastkarskich,
• przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych,
• udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy.

Absolwent może podejmować pracę w:

• w zakładach wytwarzających artykuły cukiernicze, ciasta, wyroby czekoladowe, lody, pieczywo cukiernicze,
• może prowadzić własny zakład cukierniczy

Wybierając ten zawód, nauczysz się profesjonalnej obsługi klientów, sporządzania potraw i napojów, planowania i organizowania oraz rozliczania imprez gastronomicznych. Dodatkowo możesz zdobyć umiejętności baristy i barmana.

Miejscem Twojej pracy mogą być: wszelkiego rodzaju instytucje związane z gastronomią, hotele, restauracje, kawiarnie, puby lub dyskoteki. Kelnerzy mogą także pracować dla firm cateringowych.

Wybierając ten zawód, masz możliwość zdobycia 2 kwalifikacji: zawodu cukiernika oraz zawodu organizacji i nadzorowania produkcji spożywczej. Będziesz uczyć się nadzorowania i kontrolowania produkcji artykułów spożywczych, wdrażania nowych technologii, prowadzenia dokumentacji oraz obliczania kosztów produkcji. Zapoznasz się z procesami technologicznymi, zdobędziesz wiedzę i umiejętności w zakresie analizy żywności.

Miejscem Twojej pracy mogą być: zakłady przetwórstwa spożywczego, stanowiska pracy związane z analizą i produkcją żywności, zakłady przemysłu cukierniczego i cukiernie, hotele, sanatoria i szpitale oraz pracownie analityczne.