Kierunki kształcenia

Piekarz

2016-04-18T16:03:41+00:00

Absolwent potrafi:

przygotować surowce do produkcji wyrobów piekarskich
sporządzić półprodukty piekarskie
dzielić ciasto na kęsy i kształtować wyroby piekarskie
przeprowadzać rozrost oraz wypiek pieczywa
określać rodzaje wyrobów piekarskich
przestrzegać zasad technologii i higieny pracy w trakcie realizacji zadań zawodowych
obsługiwać maszynyi urządzenia występujące w piekarniach
prowadzić rozliczenia technologiczne zużycia surowców do produkcji pieczywa

Możliwości zatrudnienia:

rzemieślnicze i przemysłowe zakłady piekarskie
cukiernie
zakłady gastronomiczne
punkty sprzedaży pieczywa
może samodzielnie prowadzić piekarnię lub cukiernię

Cukiernik

2016-04-18T16:02:23+00:00

Cukiernik Absolwent potrafi:

dobierać, oceniać i przygotowywać surowce, półprodukty i dodatki do produkcji wyrobów cukierniczych,
rozróżniać grupy produktów cukierniczych oraz oceniać ich wartość kaloryczną,
prowadzić procesy technologiczne zgodnie z normami, systemami zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności,
sporządzać półprodukty, wyroby cukiernicze i oceniać ich jakość,
dekorować wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
użytkować maszyny i urządzenia stosowane w produkcji cukierniczej,
czyścić, myć i dezynfekować maszyny, urządzenia i drobny sprzęt cukierniczy,
przechowywać surowce, półprodukty i wyroby cukiernicze,
prowadzić dokumentację produkcji,
rozliczać zużycie surowców,
kalkulować ceny wyrobów gotowych cukierniczych i ciastkarskich,
przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych,
udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy.

Absolwent może podejmować pracę w:

w zakładach wytwarzających artykuły cukiernicze, ciasta, wyroby czekoladowe, lody, pieczywo cukiernicze,
może prowadzić własny zakład cukierniczy

Kucharz

2016-04-18T15:59:56+00:00

Absolwent potrafi:

dokonywać jakościowej oceny surowców, półproduktów i potraw,
przechowywać surowce, półprodukty i wyroby kulinarne,
przestrzegać zasad zabezpieczenia jakości zdrowotnej żywności,
dobierać surowce do produkcji potraw i napojów,
sporządzać półprodukty, potrawy i napoje,
zestawiać potrawy i napoje w dania oraz posiłki,
stosować zasady racjonalnego żywienia,
sporządzać kalkulację cenową potraw i napojów,
opracowywać ofertę kulinarną,
wykonywać czynności związane z ekspedycją potraw i napojów,
dobierać zastawę stołową do ekspedycji potraw,
przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych,
udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy.

Absolwent może podejmować pracę w:

we wszelkiego rodzaju podmiotach gospodarczych zajmujących się prowadzeniem działalności gastronomicznej (hotele, restauracje, kawiarnie, bary, pensjonaty, promy, statki pasażerskie),
obiektach zbiorowego żywienia,
instytucjach zajmujących się obrotem żywnością,
instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywności,

Kelner

2014-12-16T08:20:17+00:00

Wybierając ten zawód, nauczysz się profesjonalnej obsługi klientów, sporządzania potraw i napojów, planowania i organizowania oraz rozliczania imprez gastronomicznych. Dodatkowo możesz zdobyć umiejętności baristy i barmana.

Miejscem Twojej pracy mogą być: wszelkiego rodzaju instytucje związane z gastronomią, hotele, restauracje, kawiarnie, puby lub dyskoteki. Kelnerzy mogą także pracować dla firm cateringowych.

Technik hotelarstwa

2014-12-16T08:20:17+00:00

Wybierając ten zawód, poznasz ciekawą pracę hotelarza oraz zasady pracy w biurze podróży. Nauczysz się przyjmowania rezerwacji, promocji i sprzedaży usług hotelarskich, rozliczania kosztów oraz prowadzenia własnej firmy hotelarsko-turystycznej. Dodatkowo nauczysz się od podstaw 2 języków obcych.

Miejscem Twojej pracy mogą być: hotele, ośrodki wypoczynkowe, zakłady uzdrowiskowe, pensjonaty, zajazdy, a także współczesna baza ruchoma: promowa, kolejowa, lotnicza. Technik hotelarstwa może być również zatrudniony w organach administracji samorządowej, związanych z usługami hotelarskimi, a także w branżowych organizacjach i stowarzyszeniach. Może również prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie świadczenia usług hotelarskich.

Technik technologii żywności

2014-12-16T08:20:17+00:00

Wybierając ten zawód, masz możliwość zdobycia 2 kwalifikacji: zawodu cukiernika oraz zawodu organizacji i nadzorowania produkcji spożywczej. Będziesz uczyć się nadzorowania i kontrolowania produkcji artykułów spożywczych, wdrażania nowych technologii, prowadzenia dokumentacji oraz obliczania kosztów produkcji. Zapoznasz się z procesami technologicznymi, zdobędziesz wiedzę i umiejętności w zakresie analizy żywności.

Miejscem Twojej pracy mogą być: zakłady przetwórstwa spożywczego, stanowiska pracy związane z analizą i produkcją żywności, zakłady przemysłu cukierniczego i cukiernie, hotele, sanatoria i szpitale oraz pracownie analityczne.